RƯỢU VANG PHÁP CHATEAU FLEUR CARDINALE

Château Fleur Cardinale là một Saint-Émilion Grand Cru Classé thuộc sở hữu của Florence và Dominique Decoster từ năm 2001. Nhà rượu này được thăng cấp lên hạng Grand Cru Classé vào năm 2006, giữ nguyên nó vào năm 2012.

Các vườn nho rộng 23,5 hecta (58 mẫu Anh) trên khắp Saint-Émilion và được trồng trên đất sét và đá vôi. Merlot thống trị ở đây và xen kẽ đó là các lô nhỏ hơn của Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc.

Khu nhà rượu Château Fleur Cardinale có chứng nhận Engagé RSE về trách nhiệm xã hội. Nó cũng đã thực hiện Hệ thống Quản lý Môi trường Rượu vang Bordeaux (dựa trên ISO 14001) từ năm 2013. Hệ thống này giải quyết vấn đề tiêu thụ năng lượng và nước, phân loại chất thải và nước thải, tái chế, trồng trọt, quản lý dịch hại, sức khỏe và an toàn của nhân viên. Không sử dụng hóa chất làm cỏ hoặc thuốc diệt côn trùng. Thay vào đó, dây leo được xới bằng máy, và các loại cây che phủ được sử dụng để giảm xói mòn và tránh nén chặt đất. Không có phân bón vô cơ nào được sử dụng kể từ năm 2017. Các biện pháp kiểm soát dịch bệnh bao gồm thuốc xịt dựa trên bột talc để chống lại bệnh viêm botrytis trong những năm ẩm ướt. Các loại rượu vang đến từ những cây nho trung bình 40 năm tuổi. Nho được thu hoạch thủ công và sau đó được phân loại thủ công trong nhà máy rượu vang, từng lô, từng loại, trước khi đưa vào máy lên men. Nhà máy rượu có 22 bể thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ mà nho được đặt vào để bắt đầu quá trình lên men rượu. Rượu sau đó được ủ từ 12 đến 15 tháng trong thùng gỗ sồi mới của Pháp.

Gia đình cũng sản xuất rượu vang dưới nhãn Château Croix Cardinale. Không phải là loại rượu thứ hai, đây là một vườn nho lân cận, riêng biệt. Nó được trồng chủ yếu cho Merlot, cùng với một số Cabernet Franc.

Lâu đài được đặt tên cho hai con ngựa đua, Fleur và Cardinale. Chúng chạy đua trong màu áo của gia đình Obissier, những người đã mua bất động sản này (trước đây là Clos Bel-Air) vào năm 1975.

MÔ TẢ CHI TIẾT RƯỢU VANG PHÁP CHATEAU FLEUR CARDINALE SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE 2015

Rượu vang Pháp Chateau Fleur Cardinal Grand Cru Classe niên vụ 2015 của vùng Bordeaux được coi là 1 niên vụ đặc biệt tốt. Mùa xuân dịu dàng hơn bình thường, với một tháng 4 ấm áp và một đợt nắng nóng nhỏ ập đến vào đầu tháng 5, giúp tạo ra sự ra hoa thành công. Mưa xuất hiện theo sau đó, giúp mùa vụ thêm năng suất cao.

THƯỞNG THỨC RƯỢU VANG PHÁP CHATEAU FLEUR CARDINALE SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE 2015

Nhiệt độ phục vụ phù hợp sẽ mang lại sự cân bằng trong cấu trúc, hương và vị tuyệt vời cho ly rượu vang. Tại VN, tốt nhất nên làm mát chai rượu vang của bạn trước khi thưởng thức.

Nhiệt độ: 15-18⁰C ướp trong xô đá khoảng 10-15 phút, 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Kiểu ly: Bordeaux Style. Lắc rượu trước khi uống là động tác cần thiết.

Phối với thức ăn: Các món thịt như bò, cừu, sườn heo, vịt, gà, phô mai…