HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG VÀ KHÁC BIỆT CỦA TỪNG VÙNG RƯỢU SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG VÀ KHÁC BIỆT CỦA TỪNG VÙNG RƯỢU SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Khi nói đến rượu Scotch Whisky, là nói đến rất nhiều quy tắc & các thuật ngữ khó hiểu. Nhưng về cơ bản, bất kỳ loại rượu mạnh nào được chưng cất từ ngũ cốc (malt) lên men & thoả mãn các điều sau, sẽ được khoác lên mình tên gọi: SCOTCH WHISKY/WHISKEY.
- Được ủ & chưng cất tại các nhà chưng cất ở Scotland.
- Trưởng thành trong các thùng gỗ sồi tối thiểu 3 năm.
- Không có thành phần nào khác ngoài nước & màu caramel
- Nồng độ tối thiểu 40%VOL hoặc 80 Proof (Mỹ)
Các quy định được cho là nghiêm ngặt, tuy nhiên, hương vị của các nhà chưng cất tại Scotland là khác nhau & bản chất rượu của từng vùng dựa trên vị trí địa lý, kỹ thuật phối trộn & ủ rượu của từng nhà chưng cất cũng đều có sự khác biệt nhất định.
Để có thể dễ hiểu hơn & có 1 cái nhìn tổng quan, ta có thể chia Scotland thành 6 vùng làm whisky, với những hương vị cá tính riêng của từng vùng. Cũng cần nhắc lại là, kể cả các nhà làm rượu ở chung trong 1 vùng, cũng sẽ có những hương vị đặc trưng riêng & khác biệt.
SPEYSIDE – THUNG LŨNG TRÙ PHÚ & BỀ DÀY LỊCH SỬ
Vùng Speyside tuy diện tích chỉ chiếm 1 phần nhỏ trong Scotland, hoặc thậm chí nhỏ hơn khi so sánh với các vùng khác, nhưng nó lại được ví von như Đại Lộ Manhattan của giới Whisky. Vì đây là nơi đặt đại bản doanh của 50 nhà chưng cất rượu, chiếm hơn 1 nửa tổng số nhà chưng cất có mặt trên cả nước Scotland. Và lẽ dĩ nhiên, Speyside cũng là vùng cung cấp cho thị trường 50% sản lượng Scotch Whisky.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG SPEYSIDE
Rất đa dạng, nhưng nhìn chung có hương tươi mát, thanh nhẹ, than bùn và độ phức hợp sâu với hương táo, lê, mật ong, và vani.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG SPEYSIDE:
Khu vực này theo truyền thống được chia thành 08 thị trấn và khu vực xác định: Rothes, Strathisla, Lossie, Livet, Fridhorn, Dufftown, Deveron và Speyside Central.
Các nhà chưng cất rượu Whisky nổi tiếng trong vùng Speyside có thể kể đến bao gồm: Glenfiddich, The Balvenie, Aberlour, Glenlivet, Tomintoul và Glen Moray, …
THE HIGHLANDS – CAO NGUYÊN VỚI NHIỀU TÍNH CÁCH ĐA DẠNG
Nếu vẽ một đường thẳng giữa Edinburgh và Glasgow, mọi thứ phía trên đó sẽ là Cao nguyên. Về mặt địa lý, đây là khu vực sản xuất rượu whisky có diện tích lớn nhất, bao gồm các thành phố Inverness, Aberdeen và Dundee. Highland rộng hơn nhiều so với ở Speyside, nhưng lại chỉ có hơn 30 nhà máy chưng cất trong khu vực.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG HIGHLANDS
Với diện tích rộng, sự đa dạng hương vị vì thế cũng rất lớn. Nhưng cơ bản, các hương vị đặc trưng của vùng Highland này bao gồm: than bùn, mật ong, cây thạch nam & trái cây khô. Nền rượu chắc (dry body), hương nảy & khoẻ là những đặc trưng dễ nhận biết.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG HIGHLANDS
Có lẽ thương hiệu được biết đến rộng rãi nhất của vùng Highlands là Glenmorangie. Ngoài ra, cũng có thể kể đến Dalmore, Ben Nevis, Glenturret, Glengoyne, Oban, Dalwhinnie, …
ISLANDS – ĐỊA DANH GẮN LIỀN VỚI CÁC HẢI CẢNG
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG ISLANDS
Là 1 Quần đảo nổi tiếng với các bến cảng, nên không ngạc nhiên khi rượu của Island mang trong mình các hương vị của biển cả, nước muối, dầu, hạt tiêu đen,.. Đôi lúc, ta cũng thấy đâu đó vị ngọt, hương trái cây dịu nhẹ & thảo mộc.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG ISLANDS
Talisker là 1 nhà chưng cất lớn nhất trên đảo này. Ngoài ra còn có: Arran, Jura, Orkney, Ledaig, Scapa,Tobermory.
LOWLANDS – MỀM & DỊU
Lowlands nằm ở phía cực Nam của Scotland, nổi tiếng với việc sử dụng phương pháp chưng cất ba lần, giúp tăng nồng độ cồn nhưng để lại phần rượu whisky cuối cùng nhẹ hơn, vì nó loại bỏ các thành phần nặng như dầu và protein.
Đáng buồn thay, chỉ còn lại ba nhà máy chưng cất trong khu vực, tất cả đều sản xuất các loại mạch nha đơn nhẹ hơn. Được biết đến với cái tên “The Lowland Ladies” vì hương trái cây, hương hoa, ban đầu chúng rất phổ biến với người Anh – những ngườ, thường được người Scotland coi là dân tộc phù hợp nhất với đồ uống của phụ nữ.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG LOWLANDS
Nằm tiếp giáp ngay phía Bắc của nước Anh, Lowlands có xu hướng làm rượu với hương vị thanh nhẹ, kết hợp mùi hoa cỏ, kẹo gừng, kẹo bơ cứng, bánh mì nướng & quế.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG LOWLANDS
Thường được gọi là ‘Quý cô vùng đất thấp’ do có tông màu nhẹ hơn, hương hoa hơn, các loại rượu Whisky nữ tính nổi tiếng của vùng bao gồm Glenkinchie, Linlithgow, Girvan và Strathclyde,…
ISLAY – QUÊ HƯƠNG CỦA RƯỢU KHÓI – KING OF PEATED – PEAT BEASTS
Islay (đọc là ‘eye-luh’) – một hòn đảo nhỏ ngoài khơi bờ biển phía tây Scotland, chỉ dài 25 dặm, nhưng có chín nhà chưng cất rượu. Đối với những người chưa quen, rượu của vùng Islay này có thể hơi dữ dội, vì nó mang hương vị than bùn & khói mạnh mẽ.
Mức độ khói của Scotch whisky được xác định bởi thời gian và loại than bùn âm ỉ mà lúa mạch tiếp xúc trong quá trình làm khô của nó. Than bùn ở Islay, đặc biệt có vị hăng, khói đậm đà & hương vị mặn của rong biển.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG ISLAY
Mạch nha Islay hăng với than bùn, khói và độ mặn, để lộ độ phức tạp của chúng hết lớp này đến lớp khác. Vô tình tạo nên 1 cá tính khác biệt hoàn toàn với các vùng làm rượu khác của Scotland.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG ISLAY
Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore và Ardbeg.
CAMPELTOWN – TỪ VÙNG CÓ HƠN 30 NHÀ CHƯNG CẤT, CÒN XÓT LẠI 3
Bán đảo hoang sơ của vùng Campbeltown, trái ngược với bề dày lịch sử của nó, giờ đây chỉ có ba nhà sản xuất rượu Whisky ven biển.
Thị trấn nhỏ ven biển phía tây Campbelltown từng là trung tâm chưng cất rượu Scotch với sự phân phối trên toàn thế giới. Tuy nhiên, sự suy thoái toàn cầu, kèm lệnh cấm rượu tại Mỹ, đã làm ảnh hưởng đến sản lượng của Scotch whisky nói chung & vùng Campeltown nói riêng.
Rượu single malt vùng này chứa cả vị ngọt và mặn, với các nốt hương ngọt ngào xen lẫn với trái cây, kẹo bơ cứng và vani. Chỉ còn lại ba nhà máy chưng cất ở đây, bao gồm cả Glengyle cũ, được thành lập năm 1872, đóng cửa vào năm 1925 và mới được mở cửa trở lại tại địa điểm ban đầu vào năm 2004.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG CAMPELTOWN
Len ướt, muối, khói, trái cây, vani và kẹo bơ cứng, vanilla.
CÁC NHÀ CHƯNG CẤT RƯỢU NỔI TIẾNG CỦA VÙNG CAMPELTOWN
Springbank, Glengyle, Glen Scotia,…
Còn chờ gì nữa, hãy gọi cho #Rượu63 (hotline: 0842131818); mua cho mình một vài chai rượu và nếm xem liệu bạn có thể ghi nhận sự khác biệt cho chính mình không. Đó là phần thú vị, sau khi tất cả !
RƯỢU 63 – CHUYÊN THU MUA RƯỢU NGOẠI TPHCM
Hotline: 0842131818
